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Foto in bianco e nero di una persona vestita con divisa bianca da chef a doppiopetto. Ha le mani sollevate e con la sua mano destra impugna un coltello. La mano sinistra è aperta e si avvicina come se il coltello dovesse appoggiarcisi sopra. Inquadratura molto vicina e focus totale sulle mani.

Domande sulla cucina professionale
(che non hai mai osato chiedere)

Pensa a tutte le tue curiosità sulla cucina professionale.
Ora immagina di poter avere delle risposte chiare, dirette e precise da dei professionisti esperti in servizi culinari esclusivi.

Ecco: tutto questo è Focus, il nostro editoriale sulla ristorazione.

Una raccolta di definizioni, una specie di glossario gastronomico, per rispondere a tutte quelle domande che a volte nessuno fa per timore di essere banale.

Istruzioni per la lettura

In questa pagina trovi tutte le categorie: scegli quella che ti interessa di più!
All’interno troverai una serie di domande ma per ognuna non ci sarà una semplice risposta. Troverai un articolo approfondito con definizioni, schemi, esempi e tanto altro. Insomma: tutto quello che c’è da sapere.

Ogni categoria è in continua crescita e aggiornamento, con sempre nuove domande.

Buona lettura!

Attenzione

Attenzione: se sei qui per trovare risposte sui nostri servizi, allora la pagina giusta è questa.

Chef A Domicilio

I servizi, i percorsi professionali, la cucina e tanto altro

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Fogliolina di erba aromatica tenuta da una pinzetta di precisione per guarnire un piatto di pasta fresca.
La foto si trova all'interno di un riquadro ovale ed associata alla sezione "Chef a Domicilio" all'interno di Focus, la pagina editoriale di Impronta. Nella foto vediamo una fogliolina di erba aromatica tenuta da una pinzetta di precisione. Sulla destra c'è la mano che sta impugnando la pinzetta, mentre nella parte bassa distinguiamo un piatto di pasta fresca già guarnito con altre foglioline.

Formazione

Lezioni e corsi di cucina, le migliori scuole e come imparare a cucinare

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Una teglia da forno, con sopra delle tortine, impugnata da una mano con uno strofinaccio da cucina a quadri blu.
La foto si trova all'interno di un riquadro ovale ed associata alla sezione "Formazione" all'interno di Focus, la pagina editoriale di Impronta. Nella foto vediamo una teglia da forno con sopra delle tortine. La teglia viene impugnata da una mano con uno strofinaccio da cucina a quadri blu perché è il momento in cui viene sfornata. Le tortine si trovano in degli stampi monoporzione e sono caramellate sulla superficie.
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